Entretien du pot de cornichon
Jan 10, 2025| L'entretien du pot de cornichon comprend principalement les aspects suivants:
Vechez le bord du bocal propre: Le bord du pot du pot de cornichon doit être maintenu propre et avoir toujours de l'eau pour s'assurer que le pot de cornichon est toujours scellé. Lors du nettoyage du bord du bocal, vous pouvez directement mettre le pot dans l'évier pour rincer et veillez à ne pas laisser l'eau crue entrer dans le pot.
Add Les légumes régulièrement: les légumes dans le pot de cornichon doivent être ajoutés et remplacés fréquemment afin que les bactéries lactiques fraîches puissent continuer à entrer dans le pot.
Utilisez des outils spéciaux: Utilisez des outils spéciaux ou des gants jetables lors de la récupération des légumes, car les cornichons ont le plus peur de "l'huile" .
Add Sel en proportion: Chaque fois que vous ajoutez des légumes, ajoutez du sel de cornichon en proportion (10 grammes de sel pour 1 jin de légumes) pour maintenir la salinité.
PRÉCAUTIONS Pour l'ajout d'eau: L'eau dans le pot de cornichon ne diminue généralement pas. Si vous avez besoin d'ajouter de l'eau, ajoutez de l'eau bouillie froide ou de l'eau purifiée. S'il y a trop d'eau, vous pouvez en ramasser et l'utiliser pour faire de la soupe ou cuisiner des légumes.
Add plus d'épices et de légumes: Les épices du pot Kimchi (comme l'anis étoile, le fenouil, les feuilles de baie, etc.) peuvent être ajoutées au besoin. De plus, vous pouvez également ajouter des légumes parfumés dans le temps, comme le céleri, la laitue, le périlla, le poivrage, le gingembre, l'ail, etc., pour rendre le goût de l'eau kimchi plus riche.
Dealing avec le phénomène fleuri: Si le pot Kimchi fleurit (fleurs blanches à la surface), dans des cas doux, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc et ajouter des légumes frais à temps, et les fleurs blanches disparaîtront seules. Si la situation est grave et que l'eau de Kimchi est filandre, il est recommandé de le verser et de démarrer un nouveau pot.
Ceaning and Disinfection: Après avoir nettoyé le pot de kimchi, séchez-le, versez-le du vin blanc à haute résistance, remuez uniformément, puis procédez avec les étapes du démarrage du pot